梅州擬投放700噸凍豬肉儲備,將在超市投放網點掛牌明示

梅州網  www.jbcuwj.icu  2019-11-01 10:23   來源: 梅州日報
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  ●本報記者 洪國棟

  日前,記者從梅州市發展和改革局了解到,為緩解生豬市場價格周期性波動,促進生豬生產平穩健康持續發展,目前我市相關部門正在積極協調、組織凍豬肉儲備各項前期準備工作,以應對目前緊張的豬肉市場供求關系,保障市民日常及節日期間市場的肉類供應。

  擬新增凍豬肉儲備近700噸

  記者從梅州市發展和改革局調控儲備科了解到,為確保我市豬肉市場穩定,保障我市豬肉市場的應急供應,今年下半年我市擬新增凍豬肉儲備近700噸,并擬在市民日常購買豬肉量大、銷售穩定的大中型超市設置投放網點。前段時間,市發展和改革局就凍豬肉的投放、銷售,組織嘉榮、大潤發、樂萬家等多家超市召開了座談會,擬在保障凍豬肉安全貨源的前提下,在各大中型超市的投放網點掛牌明示投放內容及價格進行售賣,由相關職能部門定時抽檢、監管,建立完善的追溯機制,讓市民放心購買。“目前我局正在積極開展凍豬肉儲備工作,并將按政府調控指令適時投放凍豬肉,以滿足市民的消費需求。現階段,相關的實施方案政府已批,第三方正擬招標文件,對承儲企業進行公開招標。”調控儲備科的工作人員表示。

  部分市民對凍豬肉有疑慮

  10月30日下午5點30分左右,記者來到梅城江南百花洲市場看到,不少市民正在選購新鮮豬肉。一位正在買新鮮瘦肉的市民告訴記者,豬肉價格貴了些,但還吃得起,可以適量買少一些。近日,記者隨機采訪了多位市民后發現,不少市民比較偏愛鮮豬肉,而不太愿意接受凍豬肉。市民張阿姨告訴記者,“凍豬肉的保存期限那么長,肯定沒有鮮豬肉新鮮,鮮豬肉現在是貴了點,但吃得放心。”也有市民表示,可以接受購買冷凍的骨頭用來煲湯。“我們家平時都有煲湯的飲食習慣,冷凍的豬骨頭價格便宜不少,用來煲湯我覺得差別不大。”家住江南怡樂社區的市民魏女士說道。

  凍豬肉不是“無期限”冷存

  近日,記者通過走訪我市城區多家菜市場及中大型超市后發現,目前鮮豬肉的價格上漲較多,市民購買的需求有所下降。據梅州市發展和改革局調控儲備科的工作人員介紹,凍豬肉是指檢疫檢驗合格的生豬宰殺后,經預冷排酸,急凍,繼而在-18℃以下儲存的肉品。肉質、香味與新鮮肉相差不大。而且凍豬肉并不是無限期冷存,一般儲備期限不超過6個月。“按照相關規定,凍豬肉承儲企業可以對儲備總量的30%自行決定存儲時間和銷售時間,通常4個月左右就能把庫存凍豬肉輪換出庫并做到常儲常新。”該工作人員說道。另外,在肉質上,經過排酸處理的凍豬肉,肉里面的水分和污血基本都被清除掉了,因此口感也會比較好。“市民們不了解凍豬肉的投放信息,對于冷凍肉存在一定的消費誤解。接下來我們也將通過不同渠道加大宣傳,給市民一個接受的過程,讓市民在認可凍豬肉的同時,可選擇放心購買。”該工作人員補充道。

責任編輯: 張開帆

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